Salmão Tropical
Já não será novidade para nenhum “chef amador”, que a combinação de Abacate e Manga é simplesmente à partida uma combinação bombástica! Existem imensas receitas com alguma combinação desses ingredientes…
Existem pessoas que frequentemente se queixam de, por mais que tentem, não conseguirem “aprender” a gostar de abacate, não obstante ser um alimento extraordinário, extremamente rico nutricionalmente, dos mais próximos que temos de poder ser considerado um “super alimento” 😉 Ora este casamento do abacate com a manga e com a benção da lima é garantia que mesmo os mais renitentes, se vão deliciar com abacate! 😀
Ingredientes:
Para 2 pessoas
2 lombos ou tranches de salmão fresco
Para a salada fria:
1 abacate maduro1 manga madura
1 limaCoentros (ou outra erva aromática da vossa preferência)2 Chalotas (ou uma cebola média)1/2 dúzia de tomates cherryUma ou duas malaguetas picadas (ou flocos) para os que gostam do travo “tropical caliente” 😉
Instruções / Preparação:
Ora aqui está uma fase do processo extremamente complexa e delicada… 😉
Descascar e cortar a manga, abacate e tomates cherry, em pedaços…Picar as chalotas (ou cebola)Picar grosseiramente os coentros (ao contrário da salsa que pode e deve ser picada fina)Misturar / envolver os ingredientes numa taça, ao mesmo tempo que se junta o sumo da lima
Para o salmão:
Numa frigideira com um pouco de azeite, pré-aquecida, colocar o salmão com a pele para baixo. Controlar até a pele ficar bem tostada…
Selar cada face do salmão, cerca de 30 segundos (ao gosto de cada um…)
Para servir:
Colocar o salmão no prato com a pele tostada virada para cima (é a rainha da festa… :-))
Servir a salada sobre os lombos de salmão… não só resulta num prato extraordinariamente saboroso, como muito apelativo aos sentidos, com as suas cores vibrantes…
SALMÃO SELVAGEM vs SALMÃO DE VIVEIRO!? Existirá opção?!
Será o salmão de viveiro uma opção completamente a evitar, carregada de tóxicos ou poderá ser até uma opção alimentar segura e saudável? Neste artigo explico as vantagens e desvantagens de ambas as opções e acredito que o “resultado” pode bem surpreender-vos…
